Brigadeiro Amarula

                                        Foto Moça do Brigaderio do Rio de Janeiro

Brigadeiro de Amarula

adaptado um tico do livro do Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado

150g de raspas de chocolate ao leite

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1/2 dose de licor Amarula

Método

1. Misture todos os ingredientes - menos o licor - em uma panela pequena e cozinhe ao fogo baixo.

2. Mexa sempre, com uma colher de pau, e deixe cozinhar devagarzinho até formar o tom de marrom claro.

3. Continue cozinhando até engrossar e um pouco antes de chegar ao "ponto", despeje o licor e misture para incorporar.

4. O ponto é quando a massa toma consistência pesada e desgruda do fundo da panela. Ela se tornou moldável, base de brigadeiro.

5. Desligue o fogo e transfira para um prato fundo de louça untado levemente com manteiga.

6. Coma de colher, sirva com morangos ou faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ao leite servindo nas lindas forminhas de papel plissado.

7. Sobre a bebida: nada de se preocupar pois ao aquecer o álcool evapora. Pode trocar a Amarula por sua bebida preferida - licor de menta, cereja, rum, cachaça, whisky enfim.. o que a imaginação desejar...

Rend. 1 prato fundo, cheio de Brigadeiro com sabor de Amarula que derrete na boca! Huuum...

 

Fonte:- http://confessionsofabaker.blogspot.com/2010/09/sexta-feira-chocolatra-brigadeiro-de.html

Brigadeiro de Pistache

Brigadeiro de pistache -20 unidades de 24g

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 1 caixinha de creme de leite UHT (220g)

• 25g de leite em pó

• 50g de pistache triturado

• 20g de pasta de pistache*

• + pistache triturado para confeitar

Modo de preparo:-

Numa panela junte o leite condensado, creme de leite, leite em pó e o pistache triturado. Cozinhe, mexendo sem parar, até dar o o ponto de brigadeiro, retire do fogo e acrescente a pasta de pistache. Leve à geladeira até resfriar por completo. Enrole as bolinhas de brigadeiro com as mãos untadas com manteiga e passe-as pelo pistache triturado.

* Se você não tiver a pasta de pistache, utilize algumas gotas de corante verde e extrato ou essência de pistache depois do cozimento.

Fonte:-Alessandra Luvisotto – Nena Chocolates

Outros exemplos de apresentação:-

Fotos do Google

Brigadeiro de limão

Veja a receita de brigadeiro com limão siciliano de Juliana Motter, da Maria Brigadeiro. Rende 30 docinhos.

Ingredientes para a massa:
2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
Manteiga para untar

Ingredientes para a cobertura:
200g de raspas de chocolate branco

Modo de preparo:
Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas cítricas (sem usar a pele branca, que deixa um gosto amargo). Com um ralador manual, raspe o chocolate branco. Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (isso leva, aproximadamente, 10 minutos).

Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros. Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3cm de diâmetro com a massa. Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que sobraram.

Meus brigadeiros gourmets...

O mais engraçado que comecei a fazer os brigadeiros gourmets por curiosidade; eu passeava na frente de uma brigaderia, fiquei encantada com as embalagens e as disposições dos brigadeiros, só que achei tão caro, mas comprei 02 para experimentar, aí foi como uma lâmpada na cabeça, ascendeu na hora...puxa não deve ser difícil, vou fazer! Aí procurei me informar, estudar, e testar várias receitas, mas a que mais me adptei foi a receita de janaína Barzanelii, adorei..olha fica melhor doque o brigadeiro que comi na brigaderia mais conceituada de São Paulo!

Dicas do "João Brigadeiro!"

Brigadeiro Capuccino, hummm!!!

Brigadeiro capuccino:-
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite em pó
confeitos de açúcar para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar.
Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite leite em pó.
Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar.

Rendimento: 35 unidades.

Brigadeiros da querida Rose Mossolin...

Minha querida amiga do facebook, pessoa de fibra viu! A Rô faz deliciosos pães de mel e agora está se aventurando nos brigadeiros gourmets, comprou livros, pesquisou receitas e ingredientes e mãos à obra, em pouco tempo ela colocou em prática o que aprendeu e fez estas maravilhas! Vamos apreciar este lindo trabalho que saltam aos olhos e enchem nossa boca d'agua!

Rose Mossolin

Telefone	11-39758827
Website	http://www.delicadoces.com.br